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本文目录

1. 红烧油炸鲤鱼家常做法
2. 红烧炸鱼片的家常家常做法
3. 红烧炸肉丸子的家常做法

红烧油炸鲤鱼家常做法

主料 ：鲤鱼一条

辅料  ：豌豆适量，大蒜2瓣 ，窍门生姜适量 ，红烧红烧红椒半个，炸小做法炸小做法小葱适量 ，鱼的鱼黄豆酱一勺，家常家常盐适量
 ，窍门料酒一勺 ，白糖一勺 ，生抽2勺
，老抽一勺，淀粉一勺

做法步骤
：

1.将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开 ，去内脏，洗净血沫 ，两边斜切4刀
。

2.准备好所需配料。

3.加料酒和生姜
。

4.盖上保鲜膜腌制十分钟
。

5.腌好的鱼，擦干水分，撒上干淀粉。

6.锅里倒油，将整条鲤鱼下锅煎成两面金黄色。

7.加一碗水，料酒。

8.再依次放入豌豆，生姜，大蒜，生抽 ，白糖 ，老抽，盐，黄豆酱烧开 ，改小火焖熟。

9.鱼烧熟了 ，盛入盘中 ，汤汁勾芡。

10.撒上葱花和红椒装饰一下，汁浓味美的鱼就可以开吃啦 。

红烧炸鱼片的做法

1、鲤鱼洗净 ，切成片状留有备用。

2 、鱼片不要太大，加入葱丝 ，少许生姜粉 ，花椒粉 ，白酒 、白醋腌制一小时左右 。

3、取一碗  ，倒入适量生抽，两大滴蚝油 ，一勺桂花香醋，一勺白糖 ，适量盐和鸡精调成料汁 。

4、底锅烧热 ，入少许油 ，将鱼块粘匀干淀粉 。

5、入锅煎，表面金黄酥脆
 ，肉质熟透捞出。

6、油锅烧热
，下入蒜瓣炒出蒜香 ，下入葱丝爆香。

7、倒入料汁烧开 。

8、下入鱼片  ，轻轻翻动鱼块，使其全部赛上料汁，五分钟后即可盛出。

红烧炸肉丸子的家常做法

1、肥瘦猪肉馅250克，荸荠6个，葱姜适量 ，小油菜4颗
，料酒，蚝油，香油 ，一品鲜酱油，六月鲜红烧酱油，盐 ，白胡椒粉适量 ，鸡蛋1枚，绵白糖
，菊花冰糖适量。

2、肉馅依次放入盐
，白胡椒粉，姜末
，一品鲜酱油，蚝油，香油，拌匀，加少量清水，朝一个方向搅拌  ，上劲后 ，放一枚鸡蛋和葱花 ，继续搅拌至均匀 。

3、荸荠洗净去皮后剁碎 ，放入拌好的肉馅中 。

4、炒锅烧热倒食用油，中火，油六成热时逐一放肉丸。(肉丸的做法 ：另用一小碗，抹一层食用油，取一大勺肉馅，不断靠勺子和碗内侧将肉馅滚至成圆球)。

5
、肉丸炸成金黄色取出待用，炒锅留底油。

6
、取一大碗 ，放一勺绵白糖
，2勺料酒，一勺半一品鲜酱油，一勺六月鲜红烧酱油，兑满清水，搅匀。

7 、大火
，炒锅烧热，放姜片，出香味后倒入调好的汁 ，烧开放肉丸和一小块冰糖，转小火煨30分钟。

8、青菜去老皮，一切二，菜心对切
。取一小锅 ，坐水，水开后 ，放青菜，同时加一点食用油 ，一点盐，烧开后1分钟关火，青菜铺底。

9、30分钟后
，肉丸大火收汁，汁浓稠后淋香油，关火 。肉丸摆盘 ，浓汁浇在上面。

OK
，本文到此结束，希望对大家有所帮助。